Les ingrédients

• 500 g de pommes de terre (type Bintje ou Agria)
• 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1/2 c. à café d’ail en poudre
• 1/2 c. à café d’oignon en poudre
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu
• 1/4 c. à café de piment de Cayenne (ajuster selon goût)
• 1/2 c. à café de thym séché
• Sel au goût
• 1 c. à café de persil frais ciselé (pour la finition)
• 2 c. à soupe de ketchup ou de sauce barbecue (pour accompagner)

La préparation

1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en bâtonnets épais et réguliers.
2. Rince-les dans un grand saladier d’eau froide et laisse-les tremper 15 minutes pour enlever l’excès d’amidon.
3. Égoutte bien les frites et sèche-les parfaitement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
4. Dans un grand saladier, mélange l’huile avec toutes les épices : paprika fumé, ail en poudre, oignon en poudre, poivre, piment, thym séché et sel.
5. Ajoute les frites dans le saladier et mélange à la main pour bien les enrober.
6. Préchauffe le four à 210°C (chaleur tournante).
7. Étale les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
8. Enfourne pendant 30 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
9. À la sortie du four, parsème immédiatement les frites de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur visuelle.
10. Sers bien chaud avec une coupelle de ketchup ou de sauce barbecue.

Astuce pour faciliter la recette

11. Prépare à l’avance un pot de mélange d’épices cajun maison : tu n’auras plus qu’à saupoudrer au moment voulu.

Un ingrédient à échanger

12. Le paprika fumé peut être remplacé par du paprika doux ou du chili doux pour une version plus douce.

Astuce de cuisson

13. Pour des frites encore plus croustillantes, ajoute 1 c. à soupe de maïzena ou de fécule de pomme de terre dans le mélange d’épices.