Les ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 200 g d’épinards frais ou surgelés (bien égouttés)
- 150 g de ricotta
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Noix de muscade (facultatif)
La préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites revenir les épinards dans l’huile d’olive pendant quelques minutes, puis égouttez-les bien.
- Mélangez les épinards avec la ricotta, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si désiré.
- Découpez la pâte feuilletée en 6 carrés.
- Déposez une cuillère de farce au centre de chaque carré, repliez en triangle ou en rectangle, puis soudez les bords.
- Badigeonnez chaque feuilleté de jaune d’œuf.
- Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Conseils :Servez chaud ou tiède, en entrée avec une salade ou à l’apéritif. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé ou des pignons dans la farce pour plus de goût.