Les ingrédients

• 1 pâte brisée
• 500 g de fromage blanc à 40% de matière grasse
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de farine
• Le zeste d’un citron (facultatif)
• Une pincée de sel

La préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, et la farine. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Si vous le souhaitez, incorporez le zeste de citron pour parfumer la préparation.
4. Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation au fromage blanc.
5. Versez la garniture sur le fond de tarte et lissez la surface.
6. Enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et ferme au toucher.
7. Laissez refroidir avant de démouler. Servez frais.