Les ingrédients

• 120 g de beurre doux (à température ambiante)
• 100 g de sucre roux
• 50 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 180 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat blanc (en morceaux)
• 80 g de framboises (fraîches ou surgelées)

La préparation

Préparer la base
1. Dans un saladier, mélange le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter les liquides

2. Incorpore l’œuf, puis la vanille. Mélange bien pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter les ingrédients secs

3. Ajoute la farine, la levure et le sel. Mélange doucement sans trop travailler la pâte.

Incorporer les gourmandises

4. Ajoute les morceaux de chocolat blanc.
5. Puis, incorpore délicatement les framboises (surtout si elles sont fragiles, pour éviter de les écraser).

Former les cookies

6. Fais des boules de pâte et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.

Cuisson

7. Enfourne à 180°C (chaleur traditionnelle) pendant 10 à 12 minutes.
8. Les bords doivent être dorés et le centre encore légèrement moelleux.

Astuces traditionnelles

9. Laisse reposer la pâte 30 minutes au frais pour des cookies plus épais.
10. Ajoute quelques morceaux de chocolat sur le dessus avant cuisson pour un rendu encore plus gourmand.
11. Si tu utilises des framboises surgelées, ne les décongèle pas.