Les ingrédients
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Le zeste finement râpé d’un citron bio
- Le jus d’un demi-citron
- 70 g de farine
- 20 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- Sucre glace (facultatif) pour saupoudrer
La préparation
- Préparation de l’appareil :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron.
- Ajoutez le jus de citron.
- Incorporez la farine tamisée et la pincée de sel.
- Versez le lait et la crème, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Beurrez généreusement un moule à gratin ou à tarte.
- Disposez les framboises de manière homogène dans le fond du moule.
- Versez la préparation sur les framboises.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit pris.
- Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace.
- Servez seul, ou avec une cuillère de yaourt grec au citron, de crème fraîche, ou une boule de sorbet framboise.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez une touche de poudre d’amande (30 g) dans la pâte.
Préparation du moule et des fruits :
Montage et cuisson :
Astuces & service :