Les ingrédients

• 1 pain ciabatta
• 1/2 courgette grillée en tranches
• 1/2 poivron rouge grillé en lanières
• 1 cuillère à soupe de tapenade noire
• 40 g de fromage de chèvre frais
• Quelques feuilles de roquette

La préparation

1. Tartiner la tapenade sur une face du pain et le fromage de chèvre sur l’autre.
2. Disposer les légumes grillés et la roquette.
3. Refermer et griller 4–5 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré.
4. Couper et déguster chaud.

Astuce pour faciliter la recette

5. Les légumes peuvent être grillés à l’avance et conservés au frigo.

Un ingrédient à échanger

6. Remplacer le fromage de chèvre par du halloumi pour une texture différente.

Astuce de cuisson

7. Ne pas surcharger en légumes pour que le pain puisse bien dorer.

Conseils :

8. Torréfier légèrement le pain avant d’assembler si vous craignez l’humidité.
9. Ajouter des graines de sésame sur le dessus pour du croquant.