Les ingrédients
- 4 Pommes
- 40 grammes Beurre
- 160 grammes Sucre roux
- 500 ml Lait
- 100 grammes Farine
- 4 Oeufs
- 40 grammes Rhum ambré (facultatif)
- sachet Sucre vanillé
La préparation
- Beurrez et fariné un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Réservez. Battre les œufs en omelette, ajoutez le sucre, les graines de la gousse de vanille, le sel et mélangez bien.
- Tamisez la farine avec la maïzena avant d’incorporer à la préparation aux œufs. Remuez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez le beurre fondu, mélangez puis délayez enfin la préparation avec le lait.
- Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Lavez, séchez et épluchez les pommes. Coupez-les en deux, retirez-en le cœur et les pépins. Coupez chaque moitié de pommes en tranches.
- Dans un saladier, mélangez les tranches de pommes avec 30 g de sucre et le calvados (ou le rhum) puis disposez-les au fond du moule à manqué et terminez en versant la pâte par-dessus.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes environ (tout dépendra de votre four jusqu’à ce que le dessus de votre flognarde soit joliment dorée. Servir tiède ou froid.