Les ingrédients

• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
• 50 cl de crème fraîche épaisse
• 25 cl de lait entier
• 2 gousses d’ail
• 40 g de beurre
• Sel, poivre et noix de muscade
• Quelques brins de thym frais

La préparation

1. Préparer les pommes de terre :
   Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles (2-3 mm d’épaisseur).
2. Frotter le plat :
   Coupez une gousse d’ail en deux et frottez l’intérieur du plat à gratin avec. Beurrez ensuite généreusement le plat.
3. Monter le gratin :
   Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade. Répétez l’opération en superposant les couches.
4. Préparer l’appareil crème-lait :
   Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait, la crème et l’autre gousse d’ail écrasée. Laissez infuser 5 minutes. Retirez l’ail.
5. Verser et cuire :
   Versez le mélange crème-lait chaud sur les pommes de terre. Parsemez de petites noix de beurre.
6. Enfourner :
   Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
7. Servir chaud :
   Parsemez de thym frais avant de servir pour plus de parfum.
8. Astuce pour faciliter la recette
   Utilisez une mandoline pour couper les pommes de terre finement et régulièrement : le gratin sera plus homogène et la cuisson plus rapide.
9. Ingrédient à échanger
   Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco ?? pour une version plus légère et originale.
10. Astuce de cuisson
    Pour une croûte encore plus dorée, ajoutez quelques copeaux de beurre sur le dessus en cours de cuisson.