Les ingrédients :

• 3 Pommes
• 6 Petits-beurre
• 50 g Sucre en poudre
• 25 g Beurre
• 1 cuil. à soupe Crème fraîche
• 0,5 pincée Cannelle en poudre

La préparation :

1. Pelez les pommes, coupez-les en 6 quartiers. Eliminez les trognons.
2. Chauffez sur feu vif le sucre réparti en une fine couche dans une poêle. Lorsque le caramel a une belle couleur, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
3. Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)
4. Versez ce caramel dans un moule rectangulaire. Déposez-y vos quartiers de pommes harmonieusement.
5. Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
6. Couvez vos pommes de petits-beurre.
7. Démoulez en vous aidant d’une assiette rectangulaire.
8. Agrémentez votre tatin de crème fraîche ainsi que d’une pincée de cannelle.