Un cake moelleux, c’est un vrai bonheur. On vous donne nos astuces pour le faire ?

Les ingrédients

Pour le cake
• 3 oeufs
• 185 g de farine de blé (T45) ou 185g de farine T55
• 160 g de sucre (160g pour une version moins sucrée)
• 95 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
• 65 g de beurre demi-sel fondu
• 1 c. à s. de rhum
• 1 c. à c. d’extrait de vanille ou vanille liquide
• 1 c. à c. rase(s) de levure chimique
• 1 pincée de sel ou sel fin
• 15 g de beurre pour le moule

Pour le sirop à imbiber

• 2 c. à s. d’eau
• 1 c. à s. de sirop de sucre de canne
• 1 c. à s. de rhum (ou fleur d’oranger)

La préparation

1. Beurrez le moule avec le beurre mou.
2. Dans un bol, cassez les oeufs.
3. Ajoutez le sucre, le sel et mélangez.
4. Ajoutez la crème et la vanille et mélangez.
5. Ajoutez le rhum et l’extrait de vanille.
6. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez juste assez pour ne plus voir la farine.
7. Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez.
8. Versez dans le moule beurré et enfournez pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 165°C.
9. Mélangez les ingrédients pour faire le sirop. Puis, faites le chauffer. Quand le cake est cuit, badigeonnez-le de suite avec le sirop puis démoulez sur une grille.

Ce cake se conserve très bien pendant 4 jours emballé dans du film étirable.