Cheesecake au saumon fumé

Les ingrédients

  • Philadelphia : 300g
  • Ricotta : 250 g
  • Biscuits Tuc : 75 g
  • Beurre : 60 g
  • Saumon fumé : 6 tranches
  • Citron : le jus d’un demi citron
  • Sel – Poivre
  • Ciboulette – Aneth
  • Baies roses

La préparation

  1. Découper du papier cuisson ou rhodoïd et le disposer dans des cercles en inox. Déposer ensuite les cercles sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.
  2. Astuce : si vous n’avez pas de papier rhodoïd, beurrez légèrement l’intérieur des cercles pour faire adhérer le papier cuisson à l’intérieur.

  3. Faire fondre le beurre.
  4. Réduire en miettes les biscuits Tuc dans un saladier puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
  5. Répartir la préparation dans chacun des cercles et tasser à l’aide d’un poussoir (ou à défaut d’un verre).
  6. Dans un saladier mélanger le Philadelphia, la ricotta et le jus de citron.
  7. Prélever 3 tranches de saumon sur les 6 prévues et le couper en petit morceaux.
  8. Ciseler l’aneth et la ciboulette.
  9. Ajouter le saumon, l’aneth et la ciboulette à la préparation et bien mélanger.
  10. Saler et poivrer au goût.
  11. Répartir la préparation dans les cercles et lisser la surface.
  12. Mettre au réfrigérateur 6h minimum ou la nuit.
  13. Démouler les cheesecakes.
  14. Découper le saumon restant en morceaux et le déposer sur les cheesecakes.
  15. Déposer quelques baies roses, de l’aneth et de la ciboulette et servir frais arrosé de jus de citron.
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