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Muffins au chocolat noir fondant

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Muffins au chocolat noir fondant

Les ingrédients

  • 120 g de chocolat noir pâtissier (+ 6 carrés pour le dessus)
  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs
  • 60 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 2 c. à soupe de cacao non sucré (pour la déco)

La préparation

    Préchauffage du four

  1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Disposez des caissettes dans un moule à muffins.

    2. Base chocolatée

  2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par 30 secondes).
  3. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.

    4. Préparation de la pâte

  4. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajoutez le chocolat fondu, la vanille et mélangez.
  6. Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel. Mélangez doucement sans trop travailler la pâte.

    7. Cuisson des muffins

  7. Remplissez les moules aux 3/4.
  8. Déposez un carré de chocolat sur chaque muffin, en l’enfonçant légèrement dans la pâte.
  9. Enfournez pour 18 à 20 minutes.
  10. Laissez tiédir puis saupoudrez légèrement de cacao en poudre pour une finition gourmande.

    11. Astuce pratique :

  11. Pour un cœur encore plus fondant, ajoutez un carré de chocolat congelé au centre de chaque muffin avant cuisson.

    12. Ingrédient à échanger :

  12. Remplacez le beurre par 60 ml d’huile neutre pour une version sans lactose.

    13. Astuce cuisson :

  13. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir légèrement humide pour un cœur moelleux.

Smoked Jalapeño Bacon Cornbread Muffins

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Smoked Jalapeño Bacon Cornbread Muffins

Ingredients

  • 1 cup cornmeal
  • 1 cup all-purpose flour
  • 1 tablespoon baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/4 teaspoon black pepper
  • 1 cup buttermilk
  • 2 large eggs
  • 1/4 cup honey
  • 1/4 cup melted unsalted butter
  • 1 cup shredded sharp cheddar cheese (for a pop of color!)
  • 1/2 cup diced smoked beef bacon (crispy and flavorful!)
  • 1/2 cup diced fresh jalapeños (seeds removed for less heat, if desired)
  • 1/4 cup chopped fresh cilantro (for a fresh green touch!)

Instructions

  1. Preheat your oven to 400°F (200°C) and line a muffin tin with paper liners or grease it well.
  2. In a large bowl, whisk together the cornmeal, flour, baking powder, salt, and black pepper.
  3. In another bowl, mix the buttermilk, eggs, honey, and melted butter until well combined.
  4. Pour the wet ingredients into the dry ingredients and stir until just combined. Be careful not to overmix!
  5. Gently fold in the cheddar cheese, smoked beef bacon, diced jalapeños, and chopped cilantro. The colors will be vibrant and inviting!
  6. Divide the batter evenly among the muffin cups, filling each about 2/3 full.
  7. Bake for 15-20 minutes or until the tops are golden brown and a toothpick inserted into the center comes out clean.
  8. Let them cool for a few minutes in the pan before transferring to a wire rack.

Muffins Express

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Les ingrédients

  • 120g de beurre
  • 300g de farine
  • 120g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 120 ml de lait
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 pincée de levure chimique
  • 2 œufs
  • 50g de chocolat

La préparation

  1. Commencez par casser le chocolat en morceaux.
  2. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, la farine, le sucre, le sel, le lait, le sucre vanillé, la levure chimique et les œufs. Assurez-vous d’obtenir une pâte homogène.
  3. Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier.
  4. Répartissez les morceaux de chocolat sur le dessus de la pâte, les enfonçant légèrement.
  5. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte propre.

Muffins

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Les ingrédients

  • 4 tasses de farine
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 4 gros oeufs
  • 1 et 1/4 tasse de sucre
  • 2 cuillères à café d’essence de votre choix
  • 2 tasses de lait
  • 1 tasse d’huile végétale (huile de cuisson)

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
  2. Crémer le sucre, les œufs et l’huile, ajouter l’essence et le lait et continuer à mélanger.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique et ajouter aux ingrédients humides une tasse à la fois, mélanger jusqu’à consistance lisse
  4. Verser le mélange dans un moule à muffins graissé et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré