Tag Archives: panini

Panini Méditerranéen Végétal

Posted on by

Panini Méditerranéen Végétal

Les ingrédients

  • 2 pains panini ou focaccia fines
  • 1 petite aubergine, tranchée et grillée
  • 1 petite courgette, tranchée et grillée
  • 3 c. à soupe de hummus
  • 40 g de feta émiettée
  • 10 olives noires dénoyautées, tranchées
  • Huile d’olive, sel, poivre
  • Beurre ou huile pour griller

La préparation

  1. Préchauffez une poêle-gril. Badigeonnez aubergine et courgette d’huile, salez et faites griller 2–3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Tartinez l’intérieur des pains de hummus. Disposez les tranches de légumes grillés, les olives puis la feta émiettée.
  3. Refermez les pains, beurrez l’extérieur et faites griller 6–8 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et chaud.
  4. Servez avec un filet d’huile d’olive et un peu de zeste de citron si désiré.

    5. Astuce pour faciliter la recette

  5. Coupez les légumes en fines tranches pour obtenir une cuisson plus rapide et un panini plus facile à presser.

    6. Un ingrédient à échanger

  6. Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais pour une alternative crémeuse.

    7. Astuce de cuisson

  7. Grillez d’abord les légumes à feu vif pour obtenir de belles marques sans les dessécher.

    8. Conseils :

  8. Préparez les légumes à l’avance et réchauffez légèrement avant de monter le panini.
  9. Le hummus au poivron rôti ajoute une touche sucrée-salée intéressante.

Panini Jambon Emmental

Posted on by

Panini Jambon Emmental

Les ingrédients

  • 2 pains panini ou 4 tranches de pain de mie épais
  • 4 tranches de jambon cuit (ou jambon de pays selon préférence)
  • 100 g d’emmental râpé ou en tranches fines
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Beurre pour griller
  • Cornichons en accompagnement (optionnel)

La préparation

  1. Étalez la moutarde sur l’intérieur du pain inférieur.
  2. Disposez le jambon puis l’emmental en veillant à couvrir toute la surface.
  3. Refermez le pain, beurrez l’extérieur et faites griller sur l’appareil à panini 4–6 minutes jusqu’à dorure et fromage fondu.
  4. Servez chaud avec cornichons ou salade verte.

    5. Astuce pour faciliter la recette

  5. Pour un goût plus riche, ajoutez une fine couche de beurre à l’intérieur au lieu de la moutarde.

    6. Un ingrédient à échanger

  6. Remplacez le jambon par du poulet rôti ou du pastrami pour varier.

    7. Astuce de cuisson

  7. Si le fromage déborde, placez une plaque en dessous pour récupérer et éviter d’encrasser l’appareil.

    8. Conseils :

  8. Utilisez du pain pas trop sec pour un meilleur moelleux.
  9. Coupez en biais pour un rendu plus appétissant.

Panini Champi-Gruyère

Posted on by

Panini Champi-Gruyère

Les ingrédients

  • 1 pain ciabatta
  • 150 g de champignons de Paris tranchés
  • 1 petite échalote hachée
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 30 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

La préparation

  1. Faire revenir l’échalote et l’ail dans l’huile, ajouter les champignons jusqu’à évaporation de l’eau.
  2. Assaisonner sel et poivre.
  3. Garnir le pain avec les champignons et le gruyère.
  4. Griller 4–5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain croustillant.
  5. Servir chaud.

    6. Astuce pour faciliter la recette

  6. Sauter les champignons à feu vif pour évaporer l’eau et concentrer les saveurs.

    7. Un ingrédient à échanger

  7. Remplacer le gruyère par du comté ou du parmesan râpé.

    8. Astuce de cuisson

  8. Ne pas surcharger en champignons pour que le pain reste croustillant.

    9. Conseils :

  9. Ajouter quelques brins de thym frais pendant la cuisson des champignons.
  10. Utiliser un pain légèrement huilé pour une croûte plus croustillante.

Panini Végé Méditerranéen

Posted on by

Panini Végé Méditerranéen

Les ingrédients

  • 1 pain ciabatta
  • 1/2 courgette grillée en tranches
  • 1/2 poivron rouge grillé en lanières
  • 1 cuillère à soupe de tapenade noire
  • 40 g de fromage de chèvre frais
  • Quelques feuilles de roquette

La préparation

  1. Tartiner la tapenade sur une face du pain et le fromage de chèvre sur l’autre.
  2. Disposer les légumes grillés et la roquette.
  3. Refermer et griller 4–5 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré.
  4. Couper et déguster chaud.

    5. Astuce pour faciliter la recette

  5. Les légumes peuvent être grillés à l’avance et conservés au frigo.

    6. Un ingrédient à échanger

  6. Remplacer le fromage de chèvre par du halloumi pour une texture différente.

    7. Astuce de cuisson

  7. Ne pas surcharger en légumes pour que le pain puisse bien dorer.

    8. Conseils :

  8. Torréfier légèrement le pain avant d’assembler si vous craignez l’humidité.
  9. Ajouter des graines de sésame sur le dessus pour du croquant.

Panini Tomate-Mozza

Posted on by

Panini Tomate-Mozza

Les ingrédients

  • 2 tranches de pain ciabatta
  • 2 tranches de mozzarella
  • 2 rondelles épaisses de tomate
  • Feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Assaisonner les rondelles de tomate avec sel et poivre.
  2. Monter le panini : mozzarella, tomate et basilic.
  3. Ajouter un filet d’huile d’olive.
  4. Griller 3–4 minutes jusqu’à ce que la mozzarella commence à fondre.
  5. Servir immédiatement, éventuellement avec un trait de vinaigre balsamique.

    6. Astuce pour faciliter la recette

  6. Choisir une tomate ferme pour éviter l’humidité excessive.

    7. Un ingrédient à échanger

  7. Remplacer la mozzarella par de la burrata pour plus de crémeux.

    8. Astuce de cuisson

  8. Placer la tomate entre deux couches de fromage pour limiter l’humidité qui détrempe le pain.

    9. Conseils :

  9. Essuyer légèrement les tomates si elles sont trop juteuses.
  10. Ajouter un peu de pesto pour varier les saveurs.

Panini Poulet Pesto

Posted on by

Panini Poulet Pesto

Les ingrédients

  • 1 pain à panini ou baguette coupée
  • 100 g de poulet rôti effiloché
  • 1 cuillère à soupe de pesto vert
  • 3 fines tranches de tomate
  • 2 fines tranches de mozzarella
  • Poivre noir

La préparation

  1. Ouvrir le pain et tartiner le pesto sur les deux faces intérieures.
  2. Répartir le poulet, les tranches de tomate et la mozzarella.
  3. Assaisonner légèrement de poivre.
  4. Griller 4–5 minutes dans l’appareil jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain croustillant.
  5. Servir immédiatement.

    6. Astuce pour faciliter la recette

  6. Le pesto apporte de l’humidité et de la saveur sans alourdir.

    7. Un ingrédient à échanger

  7. Remplacer le poulet par des lamelles de dinde fumée.

    8. Astuce de cuisson

  8. Si le pain est très épais, ouvrir et pré-griller 1 minute pour accélérer la chauffe interne.

    9. Conseils :

  9. Utiliser du pesto maison pour plus de fraîcheur.
  10. Ajouter des pousses d’épinard fraîches après cuisson pour du croquant.

Panini Jambon-Fromage

Posted on by

Panini Jambon-Fromage

Les ingrédients

  • 2 tranches de pain ciabatta ou pain à panini
  • 2 tranches de jambon cuit
  • 2 tranches de fromage (emmental ou comté)
  • 10 g de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café de moutarde (optionnel)

La préparation

  1. Etaler le beurre sur l’extérieur des tranches de pain.
  2. Tartiner éventuellement l’intérieur d’un peu de moutarde.
  3. Poser le jambon puis le fromage entre les tranches.
  4. Placer dans un appareil à panini ou une poêle avec presse, cuire 3–4 minutes jusqu’à dorure et fromage fondu.
  5. Couper en deux et servir chaud.

    6. Astuce pour faciliter la recette

  6. Beurre sur l’extérieur garantit une croûte bien dorée.

    7. Un ingrédient à échanger

  7. Remplacer le jambon par du poulet rôti émincé.

    8. Astuce de cuisson

  8. Appuyer modérément pour éviter d’écraser le pain trop fin.

    9. Conseils :

  9. Si pas d’appareil, utiliser une poêle et presser avec une autre poêle lourde.
  10. Laisser reposer 1 minute avant de couper pour éviter que le fromage ne coule partout.

Panini Bacon Œuf

Posted on by

Panini Bacon Œuf

Les ingrédients

  • 1 pain à panini
  • 2 tranches de bacon
  • 1 œuf battu en omelette fine
  • 1 tranche de cheddar
  • Beurre pour la cuisson

La préparation

  1. Cuire le bacon à la poêle jusqu’à croustillant, réserver.
  2. Cuire l’œuf battu en omelette fine et assaisonner.
  3. Assembler le pain avec l’œuf, le bacon et le cheddar.
  4. Griller 4–5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain doré.
  5. Servir immédiatement.

    6. Astuce pour faciliter la recette

  6. Cuire le bacon la veille pour gagner du temps le matin.

    7. Un ingrédient à échanger

  7. Remplacer le bacon par du saumon fumé pour une version moins grasse.

    8. Astuce de cuisson

  8. Cuire l’œuf à feu moyen-doux pour éviter qu’il ne sèche dans le panini.

    9. Conseils :

  9. Ajouter une tranche d’avocat pour plus de douceur.
  10. Plier l’omelette pour qu’elle rentre bien dans le pain sans couler.

Panini Thon-Câpres

Posted on by

Panini Thon-Câpres

Les ingrédients

  • 1 petit pain à panini
  • 100 g de thon en boîte égoutté
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de câpres hachées
  • Quelques rondelles d’oignon rouge
  • 2 tranches de fromage (cheddar ou gouda)

La préparation

  1. Mélanger le thon, la mayonnaise et les câpres.
  2. Garnir le pain avec le mélange, ajouter l’oignon et le fromage.
  3. Refermer et griller 3–4 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.
  4. Servir chaud avec une salade verte.

    5. Astuce pour faciliter la recette

  5. Égoutter le thon soigneusement pour éviter l’humidité.

    6. Un ingrédient à échanger

  6. Remplacer la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère.

    7. Astuce de cuisson

  7. Si l’oignon est fort, le rincer à l’eau froide pour adoucir sa saveur.

    8. Conseils :

  8. Ajouter un filet de jus de citron dans le mélange thon pour relever le goût.
  9. Faire légèrement tiédir le mélange avant de garnir si le thon est froid.