Les ingrédients :

• 1 mangue
• 25 cl de lait entier
• 20 cl de crème liquide
• 150 g de riz rond
• 120 g de sucre
• 1 gousse de vanille

La préparation :

1. Dans une casserole, mettez le lait à chauffer avec la crème liquide et la moitié du sucre, à feu moyen.
2. Rincez rapidement le riz à l’eau froide et égouttez-le. Ajoutez le riz à la préparation lait-crème.
3. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les grains au dessus de la casserole.
4. Laissez cuire à feu doux, pendant 30 min. Puis, laissez refroidir. Coupez des petits dés de mangue
5. Dans les verrines, mettez un fond de dés de mangue, puis le riz au lait.
6. Recouvrez avec 2/3 de petits dés de mangue.