Succombez à ce tiramisu grâce à sa crème onctueuse au citron et à la menthe ainsi qu’à ses biscuits imbibés au rhum. Une parfaite mise en bouche avant l’été à déguster comme cocktail en terrasse au soleil !
Les ingrédients :
- 100 g de mascarpone
- 2 citrons verts
- 1 paquet de biscuits cuillères
- 10 c.à.s de rhum
- 1 bouquet de menthe
- 4 c.à.s de sucre roux
- 2 œufs
La préparation :
- Dans une poêle, déposez le zeste d’un citron vert et son jus. Ajoutez 1 c. à s. de sucre roux et 10 c. à s. de rhum. Faites frémir et agrémentez de feuilles de menthe.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis montez les blancs en neige.
- Ajoutez 100 g de mascarpone aux jaunes d’œuf, 1 c. à s. de sucre roux, la moitié de votre sirop au citron vert et mélangez.
- Incorporez les blancs au mascarpone au citron vert à l’aide d’une spatule.
- Imbibez les biscuits de l’autre moitié de sirop et déposez-les dans le fond de votre verrine.
- Recouvrez de mascarpone et rajoutez quelques biscuits avant de couvrir à nouveau.
- Agrémentez votre tiramisu de zeste de citron vert et d’une feuille de menthe. Servez bien frais?!