Les ingrédients

• 6 à 8 petites pommes de terre à peau rose
• 100 g de roquefort (un morceau de bleu un peu fort fait aussi l’affaire)
• une poignée de gruyère râpé
• une pâte feuilletée ou brisée dans un moule de 25 cm
• un oeuf
• un verre de lait
• une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• sel, poivre du moulin

La préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mettre les pommes de terre lavées mais non épluchées dans une casserole d’eau froide avec du sel.
3. Faire bouillir 10 mn, égoutter, couper en rondelles.
4. Disposer les rondelles de pomme de terre sur la pâte
5. Emietter le roquefort dessus, saupoudrer de gruyère râpé.
6. Dans un bol, mélanger l’oeuf battu, le lait et la crème.
7. Verser cet appareil sur la tarte, poivrer à convenance.
8. Mettre au four 25 à 30 min.
9. Servir tiède avec une salade.