Tag Archives: yaourt

Gratin dauphinois léger au yaourt

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Les ingrédients

  • 500 g de pommes de terre
  • 300 g de yaourt nature 0%
  • 1 gousse d’ail
  • 60 g de gruyère allégé râpé
  • 150 ml de lait écrémé
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de beurre allégé
  • De la muscade
  • Du sel et du poivre

La préparation

  1. Commencez par laver et éplucher les pommes de terre, ensuite coupez-les en rondelles fines. Mettez le yaourt dans un saladier, avec le lait, l’œuf, le sel, le poivre et une pincée de muscade puis mélangez bien.
  2. Epluchez la gousse d’ail et enduisez avec les parois et le fond de votre plat à gratin puis beurrez-le. Disposez une couche de pommes de terre dans le plat puis nappez du mélangez au yaourt, répétez l’opération jusqu’au épuisement des ingrédients.
  3. Parsemez votre gratin dauphinois léger au yaourt de fromage râpé, ensuite enfournez 40 à 45 minutes à 170°.
  4. Servez le gratin bien chaud avec une salade de légumes frais pour un repas complet et bien rassasiant.

Verrines au yaourt et aux clémentines

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Les ingrédients

  • 4 clémentines
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de yaourt nature
  • 200 g de mascarpone
  • Quelques biscuits au chocolat

La préparation

  1. Mélangez le yaourt, le mascarpone et le sucre. Épluchez et coupez les quartiers de clémentines en deux.
  2. Émiettez les gâteaux. Déposez les clémentines au fond de chaque verrine, puis ajoutez votre mélange crème-mascarpone.
  3. Réservez au frais pendant deux heures. Terminez avec une couche de morceaux de gâteaux avant de servir.

Gâteau au Yaourt aux Pépites de Chocolat

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Les ingrédients

  • 1 Pot de yaourt
  • 3 Oeufs
  • 2 Pots à yaourt de sucre
  • 2 Pots à yaourt de farine
  • 0,5 Pot à yaourt d’huile de tournesol
  • 90 g Pépites de chocolat

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 °C.
  2. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme. Fouettez dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajoutez le yaourt et l’huile et fouettez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
  4. Tamisez la farine mélangée avec la levure au dessus du saladier, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour éviter de faire retomber la pâte. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
  5. Enfournez le gâteau et faites-le cuire pendant 35 min.

Gâteau au yaourt par Cyril Lignac

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Les ingrédients

  • 300 g de farine
  • 25 g de sucre en poudre
  • 120 g de yaourt épais type yaourt grec
  • 1 zeste d’orange
  • 50 g sucre
  • 95 g de framboises
  • 4 cuil. à soupe de crème crue
  • 5 g de levure chimique
  • 1 œuf entier
  • 50 g d’huile neutre
  • Du sel fin
  • 30 g de tahini
  • 95 g de mûres ou myrtilles

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine avec la levure chimique, les 25 g de sucre et une pincée de sel fin. Incorporez l’œuf et le yaourt, l’huile et le zeste d’orange, remuez à nouveau.
  2. Dans un bol, mélangez la pâte de tahini, le sel et les 50 g de sucre. Dans le moule beurré et sucré, nappez le fond de l’appareil à gâteau, ajoutez les baies, puis versez le reste de l’appareil.
  3. Incorporez ensuite le mélange tahini – sel – sucre fait par vos soins. Parsemez de sucre à la cardamome. Faites cuire la préparation pendant 30 minutes.
  4. Mettez le gâteau sur une grille. Laissez refroidir et dégustez avec une cuillère de crème.

Gâteau Coton au Yaourt et au Citron

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Les ingrédients

  • 1 yaourt nature
  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt de sucre
  • 2 pots de yaourt de farine
  • 1/2 pot de yaourt d’huile végétale
  • zeste râpé de 2 citrons
  • jus de 2 citrons
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

La préparation

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F) et beurrez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
  2. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  3. Ajoutez ensuite le sucre, la farine, l’huile, le zeste et le jus des citrons, la levure chimique, et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Versez cette préparation dans le moule préparé.
  5. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
  6. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

Gâteau au yaourt aux pommes fondant et hyper moelleux

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Les ingrédients

  • 1 pot yaourt nature
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre ou 1,5 pots pour moins de sucre
  • 3 œufs
  • ½ pot d’huile
  • 1 sachet | 11 g| 2 cuillerées à café de levure chimique poudre à pâte
  • 2 ou 3 pommes selon la taille
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide facultatif

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C | 350°F. Huilez et farinez votre moule.

    La pâte de base du gâteau au yaourt :

  2. Dans un saladier, mettez le yaourt. Lavez et séchez votre pot pour mesurer les autres ingrédients. Ajoutez dans le saladier : les oeufs, le sucre et éventuellement la vanille liquide. Fouettez pour avoir un mélange mousseux (j’utilise un batteur électrique).
  3. Ajoutez la farine préalablement mélangée avec la levure chimique. Ajoutez l’huile et continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  4. Les pommes : Pelez les pommes et coupez les en tranches fines.

    5. Le gâteau au yaourt pommes :

  5. Versez la pâte dans le moule. Disposez dessus les tranches de pommes en forme de rosace (comme on fait pour la tarte aux pommes).

    6. Cuisson du gâteau au yaourt aux pommes :

  6. Faites cuire au four chaud pendant environ 45 minutes (plus ou moins selon les fours). Il faut surveiller la cuisson vers la fin. Testez avec un cure-dent que vous insérez au milieu du gâteau. S’il ressort sec, le gâteau est cuit.
  7. Pour dorer davantage les pommes, passez rapidement en position grill. Laissez votre gâteau refroidir avant de le démouler.
  8. Pour les plus gourmands, servez avec une boule de glace, de la crème Chantilly ou de la crème anglaise… Bonne dégustation!

Astuce :

Pour faire briller les pommes, après refroidissement, j’ai brossé la surface avec de la confiture d’abricots + quelques gouttes d’eau chauffées au micro-ondes.

Gâteau au yaourt par Julie Andrieu

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Les ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 gros œufs
  • 1 pot de beurre (130 g)
  • 2 pots de sucre roux ou vergeoise blonde (160 g)
  • 3 pots de farine T 45 ou 55 (230 g)
  • 1/2 sachet de levure chimique (6 g)
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 CC de vanille liquide

La préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C chaleur statique.
  2. Placez le beurre dans un moule à charlotte de 14 cm de diamètre (moule anti adhésif à bords hauts) et mettez-le au four jusqu’à ce qu’il soit fondu mais pas noisette.
  3. Videz le contenu du pot de yaourt. Dans un plat creux, cassez les œufs, ajoutez 2 pots de sucre (remplissez les comme les yaourts, pas à ras bord) et fouettez énergiquement pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le yaourt. Fouettez rapidement.
  4. Videz le beurre dans un bol et beurrez le moule à l’aide d’un pinceau avec le reste de beurre qui a adhéré aux parois. Placez le moule au frais.
  5. Lavez et sécher le pot de yaourt. Mesurez l’équivalent en farine de 3 pots de yaourts, versez-la dans un grand bol. Mélangez-la avec la levure et incorporez-en la moitié à la préparation à travers un tamis. Mélangez à la spatule. Ajoutez le beurre, la vanille, mélangez puis ajoutez le reste de la farine et enfin la fleur de sel.
  6. Sucrez l’intérieur du moule et retournez-le pour retirer l’excédent. Versez la pâte dans le moule. Déposez sur une plaque au centre du four et laissez cuire 1 h.
  7. Laissez reposer le gâteau 5 minutes, démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.

Conseils :

Attention à bien utiliser un yaourt et non une préparation laitière qui ne contient pas les précieux ferments.

Gâteau renversé à l’ananas et au yaourt

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Les ingrédients :

  • 1 ananas Victoria coupé en tranches
  • 90g de sucre
  • 2 cuil. à soupe d’eau
  • 120g de yaourt nature
  • 240g de sucre
  • 3 œufs
  • 50g d’huile de tournesol
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

La préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, versez le sucre avec l’eau et faites un caramel blond. Ajoutez les tranches d’ananas, faites-les colorer légèrement. Retirez-les de la cuisson et déposez-les dans un moule à manquer avec le caramel.
  2. Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre, ajoutez les œufs, l’huile et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez à nouveau. Versez l’appareil sur les ananas. Enfournez 30 minutes.
  3. Au terme de la cuisson, démoulez délicatement le gâteau sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une grille.

Gâteau au yaourt façon Cyril Lignac

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Les ingrédients :

  • 1 pot de yaourt velouté
  • 1 pot de yaourt de sucre semoule
  • 3 pots de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot d’huile d’arachide ou de tournesol
  • 1 demi-citron

La préparation :

  1. Faites préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Récupérez deux ou trois zestes sur l’écorce du citron jaune et hachez-les très finement.
  2. Mélangez le yaourt et les oeufs dans un saladier. Utiliser le pot de yaourt comme repère et ajoutez le sucre semoule dans la préparation. Mélangez bien puis ajoutez la levure, la farine, le sucre vanillé et les zestes. Une fois la consistance assez lisse, incorporez l’huile et mélangez bien.
  3. Transvasez la pâte dans un moule que vous aurez préalablement beurré et fariné. Faites cuire entre 25 et 30 mn. Démoulez et laissez refroidir quelques minutes avant de le déguster.