Les ingrédients

• 150g farine tout usage
• 100g fécule de maïs
• 150g beurre
• 75g sucre
• 3 jaunes d’oeufs bouillis
• 1 cuillère à soupe sucre vanillé
• 1 zeste de citron
• sucre en poudre pour décorer

La préparation

1. Préchauffer le four à 180°C/350°F.
2. Dans un grand bol, fouetter la farine avec le sucre en poudre, la fécule de maïs, le zeste de citron et la vanille.
3. Ajoutez le beurre au mélange et travaillez-le avec vos doigts jusqu’à ce que des miettes grossières se forment.
4. Passez les jaunes d’œufs dans une petite passoire et mélangez-les à la pâte. Formez un disque avec la pâte, enveloppez-le dans du plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Abaisser la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur et découper des formes de fleurs.
6. Faites cuire les biscuits sur une plaque à biscuits pendant 20 à 25 minutes. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.