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Crostini feta fouettée & tourbillon de tapenade, origan & zeste de citron

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Crostini feta fouettée & tourbillon de tapenade, origan & zeste de citron

Les ingrédients

  • 1 baguette (12 tranches en biseau, 1–1,5 cm)
  • 200 g de feta égouttée
  • 2 c. s. de yaourt grec (ou lait ribot)
  • 1 c. s. d’huile d’olive
  • 2 c. s. de tapenade d’olive noire épaisse
  • 1 citron (zeste fin)
  • Quelques feuilles d’origan frais (ou pincée d’origan sec)
  • Poivre noir (option)

La préparation

  1. Tranche & toaste la baguette 6–8 min à 180 °C. Laisse refroidir pour garder le croquant.
  2. Fouette : mixe feta + yaourt + 1 c. s. d’huile jusqu’à texture crémeuse.
  3. Garnis chaque crostini d’une noisette de feta fouettée (poche ou cuillère).
  4. Tourbillon : dépose un petit point de tapenade au centre puis dessine une spirale avec un cure-dent.
  5. Réveille : zeste très fin de citron + 2–3 mini feuilles d’origan. Un tour de poivre si tu aimes.
  6. Pique & aligne : plante une pique au centre (service debout) et dispose en rangées.

Feuilleté façon pizza (sauce tomate, mozzarella, origan)

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Feuilleté façon pizza (sauce tomate, mozzarella, origan)

Les ingrédients

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 100 g de sauce tomate cuisinée (type basilic ou origan)
  • 150 g de mozzarella râpée ou en tranche
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate (facultatif pour plus d’intensité)
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • 1 c. à café d’origan séché
  • Sel & poivre
  • Quelques feuilles de thym ou basilic pour la déco (optionnel)

La préparation

    Préparer la pâte

  1. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tracer légèrement une bande centrale pour marquer l’espace de garniture, puis découper des bandes diagonales de chaque côté pour la tresse.

    2. Garnir façon pizza

  2. Étaler la sauce tomate (et le concentré si utilisé) sur la bande centrale. Ajouter la mozzarella uniformément. Assaisonner avec du sel, du poivre, et saupoudrer d’origan.

    3. Former la tresse

  3. Rabattre les bandes de pâte une à une, en alternance, pour former une tresse. Replier les extrémités pour bien enfermer la garniture.

    4. Dorer et cuire

  4. Badigeonner le feuilleté avec le jaune d’œuf. Enfourner à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.

    5. Décorer et servir

  5. À la sortie du four, parsemer éventuellement de thym frais ou de basilic. Servir chaud, accompagné d’une salade verte.

    6. Astuce pour faciliter la recette :

  6. Utilisez une sauce tomate toute prête aux herbes pour gagner du temps tout en ajoutant de la saveur.

    7. Ingrédient à échanger :

  7. Pas de mozzarella ? Essayez avec du fromage râpé type emmental ou du chèvre frais pour une version plus originale.

    8. Astuce de cuisson :

  8. Cuisez le feuilleté sur une plaque préchauffée pour un dessous bien croustillant et doré.

Biscuits croquants au parmesan et origan

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Biscuits croquants au parmesan et origan

Les ingrédients

  • 150 g de parmesan râpé
  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre, ramolli
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 œuf
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre noir

La préparation

    Préparer la pâte

  1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le parmesan râpé, l’origan, le sel et le poivre noir.
  2. Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre ramolli et mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
  3. Ajouter l’œuf : Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

    4. Façonner les biscuits

  4. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  5. Former les biscuits : Prenez des petites portions de pâte et formez des boules. Disposez-les sur la plaque en les espaçant.

    6. Cuisson

  6. Cuire au four : Enfournez les biscuits et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  7. Laisser refroidir : Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.

    8. Servir

  8. Servez les biscuits croquants au parmesan et origan en apéritif ou en collation.
  9. Régalez-vous avec ces délicieux biscuits croquants, parfaits pour toute occasion.