Les ingrédients

• 300 g de carottes
• 1/2 oignon
• 1 citron vert
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl d’eau
• 1/2 c. à café rase de sel
• 1 c. à soupe rase d’huile d’olive
• Poivre

La préparation

1. Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.
2. Éplucher l’oignon, le mixer 5 secondes vitesse 5.
3. Ajouter l’huile d’olive et chauffer 3 minutes à 100°C vitesse 1.
4. Ajouter les carottes, mixer 5 secondes vitesse 5.
5. Incorporer l’eau, le lait de coco, le sel et le poivre.
6. Cuire 30 minutes à 90°C vitesse mijotage.
7. Ajouter le jus et le zeste de citron vert, mixer 1 minute vitesse 9.
8. Mettre en verrines et réserver au réfrigérateur.
9. Servir très froid avec un peu de zeste de citron vert.