Les ingrédients

• 600g de carottes
• 1 oignon
• 20cl de lait de coco
• 1 c. à café de curry doux
• 1 cube de bouillon de légumes
• Sel & poivre

La préparation

1. Éplucher et couper les carottes et l’oignon en morceaux.
2. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
3. Ajouter les carottes, le curry, le cube et couvrir d’eau. Cuire 20 min.
4. Mixer, ajouter le lait de coco, ajuster l’assaisonnement.
5. Réchauffer 2-3 min avant de servir.