Les ingrédients

• Crevettes décortiquées : 400 g
• Citron : 1 (environ 120 g)
• Persil frais : 12 g
• Ail : 10 g (2 gousses)
• Beurre : 25 g
• Huile d’olive : 10 g (2 c. à café)
• Sel : 3 g (½ c. à café)
• Poivre : 1–2 g
• Paprika (ou piment doux) : 3 g (1 c. à café)

La préparation

1. Sécher les crevettes : tamponne-les avec du papier absorbant pour qu’elles dorent au lieu de rendre de l’eau.
2. Hacher l’ail : épluche l’ail et hache-le finement (plus il est fin, plus il parfume vite).
3. Ciseler le persil : coupe le persil finement et réserve une petite pincée pour la finition.
4. Préparer le citron : coupe-le en deux. presse une moitié (environ 25–30 ml de jus) et garde l’autre moitié en quartiers.
5. Chauffer la poêle : fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
6. Saisir les crevettes : ajoute les crevettes en une seule couche et fais-les dorer 1 min 30 sans trop remuer.
7. Retourner : retourne-les et cuis encore 1 min 30 (elles doivent devenir bien roses et légèrement dorées).
8. Ajouter beurre + ail : baisse un peu le feu, ajoute le beurre puis l’ail et remue 30 secondes (juste pour parfumer sans brûler).
9. Assaisonner : ajoute paprika, sel, poivre, puis verse le jus de citron. Mélange 30–60 secondes pour enrober et créer une petite sauce brillante.
10. Finir : coupe le feu, ajoute le persil, mélange et sers avec un quartier de citron.
11. Astuce pour faciliter la recette
    Si tes crevettes sont surgelées : fais-les décongeler vite dans un bol d’eau froide 10 min, puis égoutte et sèche très bien.
12. Un ingrédient à échanger
    Beurre ou remplace par 20 g d’huile d’olive pour une version plus légère (goût un peu moins “sauce”).
13. Astuce de cuisson
    Ne surcuis pas : dès que les crevettes forment un C (et pas un O), elles sont cuites. Trop longtemps = texture caoutchouteuse.