Les ingrédients

• 6 gros œufs
• 50 cl de lait
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 100 g de Gruyère râpé
• Muscade râpée (à volonté)
• Sel & poivre

La préparation

1. Cuisson des œufs : Faites bouillir de l’eau et plongez-y les œufs pendant 10 minutes. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.

Béchamel crémeuse :

2. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien au fouet.
3. Versez le lait progressivement tout en remuant. Faites épaissir à feu doux.
4. Incorporez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez.

Assemblage & cuisson :

5. Disposez les œufs dans un plat à gratin.
6. Versez la béchamel bien chaude sur le dessus.
7. Parsemez généreusement de fromage râpé.
8. Enfournez à 205°C pendant 25 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.