Le yakitori de bœuf au fromage est une recette rapide où de fines tranches de bœuf enrobent un bâtonnet de fromage fondant, puis sont saisies à feu vif avant d’être nappées d’une réduction à la sauce soja, au sirop d’érable et au citron. Ce plat se distingue d’un yakitori plus classique par son cœur coulant et son côté plus gourmand, tout en restant très simple à réaliser à la maison. C’est une excellente option quand on veut un repas express, riche en goût et en protéines, qui fonctionne aussi bien pour un souper de semaine que pour un apéro dînatoire.
Les ingrédients
- 225 g 8 oz bœuf coupé en tranches très fines
- 115 g 4 oz emmental, coupé en bâtonnets
- 45 ml 3 c. à soupe sauce soja faible en sodium
- 30 ml 2 c. à soupe sirop d’érable
- 30 ml 2 c. à soupe jus de citron frais
- 5 g 1 c. à thé gingembre frais râpé ou gingembre en poudre
- 3 à 4 brochettes
La préparation
- Mélanger la sauce soja, le sirop d’érable, le jus de citron et le gingembre.
- Ajouter le bœuf, bien enrober, puis laisser mariner au réfrigérateur 15 à 30 minutes.
- Couper l’emmental en bâtonnets et en piquer un sur chaque brochette.
- Retirer le bœuf de la marinade en laissant l’excédent s’égoutter.
- Rouler les tranches de bœuf autour du fromage.
- Chauffer une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.
- Cuire les brochettes 30 à 45 secondes par face, jusqu’à ce que le bœuf soit bien saisi et le fromage fondant.
- Verser la marinade réservée dans la poêle et faire bouillir 1 à 2 minutes pour obtenir une sauce légèrement sirupeuse.
- Napper les brochettes de réduction et servir immédiatement.