Les ingrédients

• 600 g de blanc de poulet (en gros cubes)
• 200 g de poivron rouge (en dés)
• 1 oignon (env. 120 g, émincé)
• 2 gousses d’ail (env. 6 g, hachées)
• 200 ml de crème (liquide ou entière)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (env. 20 ml)
• 15 g de coriandre fraîche (feuilles)
• 6 g de sel
• 2 g de poivre

Épices (pour la sauce)

• 2 c. à café de paprika (env. 4 g)
• 1 c. à café de cumin (env. 2 g, optionnel)
• 1 pincée de piment (optionnel)

La préparation

1. Préparer les légumes
   Coupe le poivron en petits dés. Émince l’oignon et hache l’ail. Mets tout à portée de main (la cuisson va vite).
2. Saisir le poulet
   Chauffe l’huile dans une grande poêle. Ajoute les cubes de poulet, sale et poivre. Fais dorer 6–7 min à feu moyen-vif pour obtenir une belle coloration. Retire le poulet dans une assiette (il finira de cuire dans la sauce).
3. Faire la base parfumée
   Dans la même poêle, ajoute l’oignon et fais revenir 3 min. Ajoute l’ail 30 secondes. Ajoute le paprika (et cumin/piment si tu veux) et remue 10 secondes : ça réveille les arômes.
4. Cuire le poivron
   Ajoute le poivron en dés. Fais revenir 4–5 min : il doit s’attendrir tout en restant un peu croquant.
5. Créer la sauce crémeuse
   Baisse le feu, verse la crème et mélange bien. Laisse frémir 2–3 min : la sauce épaissit légèrement et devient bien nappante.
6. Remettre le poulet
   Ajoute le poulet dans la sauce et laisse mijoter 6–8 min à feu doux, jusqu’à cuisson complète (le poulet doit rester moelleux).
7. Finaliser
   Hors du feu, ajoute la coriandre. Mélange délicatement et sers bien chaud.
8. Astuce pour faciliter la recette
   Utilise des dés de poivron surgelés : tu les ajoutes directement à la poêle, sans découpe.
9. Un ingrédient à échanger
   Remplace la crème par 200 g de yaourt grec (hors du feu, à la fin) pour une version plus légère et très onctueuse.
10. Astuce de cuisson
    Pour éviter que le poulet ne devienne sec, ne le cuis pas entièrement au début : une belle coloration suffit, il finira tranquillement dans la sauce.