Les ingrédients

• 1 pain ciabatta
• 150 g de champignons de Paris tranchés
• 1 petite échalote hachée
• 1 gousse d’ail écrasée
• 30 g de gruyère râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

La préparation

1. Faire revenir l’échalote et l’ail dans l’huile, ajouter les champignons jusqu’à évaporation de l’eau.
2. Assaisonner sel et poivre.
3. Garnir le pain avec les champignons et le gruyère.
4. Griller 4–5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain croustillant.
5. Servir chaud.

Astuce pour faciliter la recette

6. Sauter les champignons à feu vif pour évaporer l’eau et concentrer les saveurs.

Un ingrédient à échanger

7. Remplacer le gruyère par du comté ou du parmesan râpé.

Astuce de cuisson

8. Ne pas surcharger en champignons pour que le pain reste croustillant.

Conseils :

9. Ajouter quelques brins de thym frais pendant la cuisson des champignons.
10. Utiliser un pain légèrement huilé pour une croûte plus croustillante.