Les ingrédients
- 1 Pâte feuilletée pur beurre
- 2 Jaunes d’oeufs
- 50 g Sucre
- Sucre pour les cônes
- 2 Cuil. de Maïzena
- 250 ml Lait
- 1 Goutte d’extrait de vanille liquide
La préparation
- Versez le lait dans une casserole, ajoutez l’extrait de vanille et faites chauffer à feu doux.
- Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la Maïzena.
- Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-Maïzena en remuant constamment, puis reversez le tout dans la casserole.
- Faites épaissir la crème sur feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Lorsque la crème a bien épaissi, retirez-la du feu, filmez au contact, et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
- Étalez la pâte feuilletée et découpez 6 longues lanières d’environ 3 cm de largeur.
- Enroulez chaque lanière de pâte autour d’un cône métallique, en partant de la pointe et en remontant vers la base.
- Badigeonnez légèrement les cônes avec de l’eau à l’aide d’un pinceau, puis saupoudrez-les de sucre.
- Placez les cônes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Laissez-les refroidir complètement avant de les démouler délicatement.
- Une fois les cônes refroidis et démoulés, garnissez-les de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
- Servez immédiatement pour profiter de tout le croustillant des cônes et de la fraîcheur de la crème.