Les ingrédients
- 500 g de gnocchis frais
- 150 g de bûche de chèvre
- 20 cl de crème fraîche légère
- 2 gousses d’ail, hachées
- 20 g de beurre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de ciboulette ciselée
- 1 c. à s. de persil plat ciselé
- ½ c. à c. de piment d’Espelette (facultatif)
- ¼ c. à c. de sel
- ¼ c. à c. de poivre
La préparation
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail et faites-le revenir 1 min sans coloration.
- Baissez le feu, versez la crème et ajoutez le chèvre émietté. Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
- Poêlez les gnocchis 2 min à sec dans une autre poêle bien chaude pour les colorer légèrement.
- Incorporez les gnocchis dans la sauce, salez, poivrez et saupoudrez de piment d’Espelette.
- Parsemez de ciboulette et persil, mélangez délicatement et servez aussitôt.
- Astuce pour faciliter la recette
Préparez l’ail et les herbes ciselées à l’avance : la cuisson de la sauce est rapide, tout est prêt ! - Ingrédient à échanger
Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une sauce plus légère et acidulée. - Astuce de cuisson
Laissez la sauce chauffer à feu très doux sans bouillir pour que le chèvre fonde en gardant tout son onctueux.