Les ingrédients

• 3 Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge

Pour la pâte à beignets :

• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 sachet de levure de boulanger
• 5cl de rhum
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 150gr de farine
• 100gr de maïzena

La préparation

1. Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter la crème fraîche et un peu de rhum. Ajouter l’huile et le sel. Mélanger.
2. Ajouter petit à petit la farine, la maïzena et la levure. Pétrir et laisser reposer 30 minutes. Peler les kiwis et les couper en 4. Former 12 boules de pâte à beignet.
3. Insérer les morceaux de kiwi au cœur de chaque boule. Frire les beignets à la friteuse à 180°C jusqu’à obtention de beignet bien colorés.
4. Saupoudrer de sucre.