Les ingrédients

• 500 g de filet de poisson ferme (cabillaud, saumon, lotte ou espadon), coupé en gros dés
• 1 courgette, coupée en rondelles épaisses
• 1 poivron rouge, en morceaux
• 1 poivron jaune, en morceaux
• 1 oignon rouge, en quartiers
• Quelques tomates cerises
• Jus d’un citron
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika doux
• 1/2 c. à café de cumin (facultatif)
• Herbes fraîches (persil, thym ou origan)
• Sel et poivre

La préparation

Préparez la marinade :
1. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika, le cumin, du sel, du poivre et un peu d’herbes fraîches hachées.
2. Ajoutez les morceaux de poisson à la marinade. Mélangez délicatement pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 30 minutes à 1 heure.
3. Pendant ce temps, préparez les légumes : coupez-les en morceaux de taille similaire à ceux du poisson.
4. Montez les brochettes sur des pics en bois ou métal, en alternant poisson et légumes.

Faites griller les brochettes :

5. Au barbecue : 8–10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
6. Au four : 200°C (chaleur tournante), pendant 15 minutes sur une plaque, en les retournant à mi-cuisson.
7. À la poêle grill : environ 8 minutes, feu moyen.
8. Servez chaud, avec du riz, du couscous ou une salade fraîche.

Astuces :

9. Vous pouvez ajouter des cubes d’ananas ou de mangue pour une touche sucrée.
10. Si vous utilisez des pics en bois, pensez à les faire tremper dans l’eau 30 minutes avant pour éviter qu’ils brûlent à la cuisson.