La sauce Soubise est une délicieuse préparation à base d’oignons qui apportera une touche crémeuse et savoureuse à vos plats. Facile à réaliser, elle est parfaite pour accompagner des viandes ou des légumes. Vous allez adorer son goût subtil et sa texture onctueuse.
Les ingrédients
- 500 g d’oignons jaunes
- 50 g de beurre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre du moulin
La préparation
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire doucement pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez la farine aux oignons cuits et mélangez bien pour enrober les oignons. Laissez cuire pendant encore 2 minutes pour éliminer le goût de farine.
- Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mixez la sauce avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Servez la sauce Soubise chaude, en l’accompagnant de vos plats préférés.