Les ingrédients

• 1 baguette (12 tranches en biseau, 1–1,5 cm)
• 150 g de fromage bleu (Bleu d’Auvergne, Gorgonzola…)
• 12 cerneaux de noix (ou gros éclats)
• 6–8 grains de raisin rouge sans pépins (coupés en fines tranches)
• 1 c. à s. de miel liquide
• Quelques petites sommités de thym frais
• Poivre noir (option)

La préparation

1. Tranche & toaste la baguette 6–8 min à 180 °C (ou au grille-pain). Laisse refroidir pour garder le croquant.
2. Torréfie les noix à sec 2–3 min à feu moyen, jusqu’à odeur de noisette. Laisse tiédir.
3. Assouplis le bleu à la fourchette (si très ferme, ajoute 1 c. s. de fromage frais pour l’étaler facilement).
4. Garnis chaque crostini d’une couche de bleu, coiffe d’un éclat de noix.
5. Ajoute une fine tranche de raisin et une pointe de thym. Un grain de poivre si tu aimes.
6. Trace un fin filet de miel, pique au centre et aligne sur la planche.