Les ingrédients

• 400 g de farine
• 1 pincée de sel
• 75 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 2/3 d’un paquet de levure chimique (environ ~7 g)
• 20 cl de crème épaisse
• Huile de friture (type tournesol)
• Sucre en poudre pour l’enrobage

La préparation

1. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, le sucre, et le sucre vanillé.
2. Ajoute les œufs un à un, en mélangeant bien entre chacun.
3. Ajoute la levure chimique, puis la crème épaisse. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène, un peu épaisse.
4. Fais chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole profonde (environ 170-180 °C).
5. À l’aide d’une cuillère, prélever des petites boules de pâte et les plonger dans l’huile chaude.
6. Frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 1-2 min de chaque côté, selon la taille).
7. Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
8. Dès qu’ils sont encore tièdes, les rouler dans le sucre en poudre pour bien les enrober.

Astuces & Variantes :

9. Ajoute une cuillère à café de zeste de citron dans la pâte pour un goût plus frais.
10. Pour une version “luxueuse”, incorpore un peu de rhum (1-2 c. à soupe) dans la crème.
11. Tu peux également farcir les beignets : une fois frits, les laisser tiédir 1 min, faire un petit trou et injecter de la confiture, de la pâte à tartiner ou de la crème pâtissière.