Les ingrédients

• 2 kg de pommes de terre
• thym frais effeuillé
• ail
• 600 g de crème crue
• 30 cl de lait entier
• sel & poivre
• piment d’Espelette

La préparation

1. Commencez par laver et éplucher les pommes de terre.
2. Taillez-les ensuite en fines lamelles à l’aide d’une mandoline avant de les mélanger avec du thym frais effeuillé.
3. Puis, frottez le fond du plat à gratin avec de l’ail et versez les pommes de terre.
4. Incorporez ensuite le mélange de crème crue, de lait entier, de sel, de poivre et de piment d’Espelette.
5. Enfin, enfournez à 160°C pendant au moins 1h30. Une fois que le dessus a bien gratiné, vous pouvez le sortir du four. Il n’y a plus qu’à déguster.