Les ingrédients

• 100g de beurre demi-sel
• 5 blancs d’œuf
• 80g de poudre d’amande
• 35g de farine
• 60g de parmesan
• 1/2 bûche de chèvre
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

La préparation

1. Faites fondre le beurre.
2. Dans un bol, mélangez la farine, le parmesan râpé et la poudre d’amande.
3. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis incorporez le beurre fondu.
4. Répartissez la pâte à financier dans les moules, ajoutez une tranche de chèvre, un filet de miel et des herbes.
5. Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°C, puis démoulez délicatement une fois refroidis.