Muffins moelleux

Les ingrédients :

  • 2 œufs
  • 75g de beurre fondu
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 350g de farine

La préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez grossièrement les œufs, le lait et le beurre fondu.
  2. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
  3. Versez ensuite le mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez le tout avec une cuillère sans trop travailler la préparation pour obtenir une texture un peu rustique avec des petits grumeaux.
  4. Déposez des caissettes dans des moules afin qu’elles ne se déforment pas pendant la cuisson.
  5. Remplissez les caissettes aux 3/4 et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. A la sortie du four déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Muffins des bois

Les ingrédients :

  • 2 œufs
  • 200 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 200 g de groseilles
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique

La préparation :

  1. Dans un saladier, battre d’abord les œufs et les sucres, puis ajouter le beurre fondu.
  2. Mélanger ensuite dans un autre saladier la farine et la levure chimique.
  3. Mélanger les deux saladiers, incorporer grossièrement les groseilles. Laisser quelques grumeaux…
  4. Verser cette pâte grumeleuse dans des moules à muffins (de préférence en silicone). Enfourner pendant 15 min à 180°C (thermostat 6). Laisser refroidir.

Muffins vanillés aux pépites de chocolat

Les ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 120 g de cassonade
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 80 g de beurre allégé
  • 2 œufs
  • 1 c. à café de levure chimique

La préparation :

  1. Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).
  2. Mélangez la farine, la cassonade et la levure chimique dans un saladier.
  3. Dans un grand bol, fouettez le lait avec les oeufs.
  4. Ajoutez ce mélange dans le saladier en mélangeant vivement avec une cuillère en bois.
  5. Ajoutez enfin le beurre fondu, puis les pépites de chocolat. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  6. Versez la préparation dans des moules à muffins (aux 3/4 seulement), et enfournez pour 20 minutes en surveillant bien la cuisson.