Muffins au Jambon et Kiri

Les ingrédients

  • 150 g de farine
  • 30 g de parmesan râpé
  • 6 cubes de kiri
  • 2 oeufs
  • 130 ml de lait écrémé
  • 2 cuillères à café d’huile
  • 150 g de jambon de dinde
  • sel & poivre

La préparation

  1. Dans un saladier mettez la farine, l’huile et les oeufs puis versez le lait en mélangeant avec le fouet, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Ensuite ajoutez le sel, le poivre,le parmesan et le jambon coupé en petits cubes.
  3. Versez ensuite la préparation dans des moules à muffins.
  4. Coupez les kiri en petits cubes puis mettez 2 cubes de kiri dans le centre de chaque muffins.
  5. Préchauffez le four à 180°C puis enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Muffins jambon-fromage

Les ingrédients

  • 150 g Farine
  • 100 g Jambon cuit
  • 80 g Comté(ou d’emmental)
  • 2 Oeufs
  • 12 cl Lait
  • 25 g Beurre
  • 0,5 sachet Levure chimique
  • 2 pincées Muscade râpée
  • Sel & Poivre

La préparation

  1. Pour commencer, préchauffer le four à thermostat 6, soit 180°C. Râpe­z le fromage puis coupez le­ jambon en allumettes.
  2. Les œufs doive­nt être battus avec le lait, le­ beurre fondu à peine­ tiède, une pincée de­ noix de muscade, des traits de sel et de poivre.
  3. Ajouter la farine­ et la levure, e­n veillant à les mélanger briève­ment sans trop manipuler la pâte. Incorpore­r ensuite le jambon e­t le fromage au mélange.
  4. La pâte doit être­ versée dans des moule­s à muffins recouverts de papie­r, en les remplissant jusqu’aux de­ux tiers environ. Les plate­aux peuvent ensuite­ être cuits pendant environ 25 à 30 minute­s. Les muffins peuvent être­ servis chauds ou froids.

Muffins jambon-fromage

Les ingrédients

  • 150 g Farine
  • 100 g Jambon cuit
  • 80 g Comté(ou d’emmental)
  • 2 Oeufs
  • 12 cl Lait
  • 25 g Beurre
  • 0,5 sachet Levure chimique
  • 2 pincées Muscade râpée
  • Sel & Poivre

La préparation

  1. Pour commencer, préchauffer le four à thermostat 6, soit 180°C. Râpe­z le fromage puis coupez le­ jambon en allumettes.
  2. Les œufs doive­nt être battus avec le lait, le­ beurre fondu à peine­ tiède, une pincée de­ noix de muscade, des traits de sel et de poivre.
  3. Ajouter la farine­ et la levure, e­n veillant à les mélanger briève­ment sans trop manipuler la pâte. Incorpore­r ensuite le jambon e­t le fromage au mélange.
  4. La pâte doit être­ versée dans des moule­s à muffins recouverts de papie­r, en les remplissant jusqu’aux de­ux tiers environ. Les plate­aux peuvent ensuite­ être cuits pendant environ 25 à 30 minute­s. Les muffins peuvent être­ servis chauds ou froids.

Muffins à la patate douce

Les ingrédients

  • 2 œufs
  • 50 g de sirop d’érable
  • 300 g de purée de patate douce cuite
  • 200 ml de lait
  • 50 g d’huile de tournesol
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 125 g de pépites de chocolat

La préparation

  1. Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, les œufs et l’extrait de vanille. Ajoutez l’huile de tournesol et le lait. Gardez un peu de lait pour les patates douces.
  2. Cuisez les patates douces entières au four pendant 45 min à 180°. Au blender, mélangez la chair et le reste du lait.
  3. Mélangez la purée de patate douce à votre préparation puis ajoutez-y la farine, la levure chimique et les pépites de chocolat.
  4. Disposez la pâte dans un moule à muffins et enfournez pour 35 min à 180°.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez déposer quelques amandes effilées ou des pépites de chocolat sur le sommet des muffins avant la cuisson. Il ne reste plus qu’à se régaler !

Muffins aux œufs et à la saucisse

Les ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 oignon haché
  • 1/2 poivron haché
  • 1 carotte hachée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 saucisses hachées
  • 4 œufs
  • 50 ml de lait (1/5 tasse)
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • Persil haché
  • 50 g fromage mozzarella, râpé

La préparation

  1. Dans une poêle, ajoutez le beurre et l’oignon, faites revenir quelques minutes, puis ajoutez les carottes, le poivre, le sel et le poivre noir
  2. Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait, le sel et le poivre, puis ajouter le mélange de légumes et le persil
  3. Mettez les saucisses hachées dans le moule à muffins et remplissez avec le mélange d’œufs, saupoudrez de fromage mozzarella râpé
  4. Cuire au four à 180°C (360°F) pendant 20 minutes

Muffins à la pistache & coeur praliné

Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces muffins à la pistache ne feront pas long feu ! La couleur verte de ces douceurs contribuera d’ailleurs à mettre en appétit les papilles des petits et grands. Sans plus attendre, voici comment réaliser ces délicieuses bouchées au cœur praliné fondant.

Les ingrédients

  • 250 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de pâte de pistache
  • 3 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 1 c. à café d’arôme pistache
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • Pour le coeur praliné :

  • 100 g de pralinoise
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 25 g de farine
  • 1 œuf

La préparation

    La pâte à muffin

  1. Préchauffez votre four à 180 °C.
  2. Dans un saladier, fouettez le sucre avec le beurre pommade et la pâte de pistache. Incorporez ensuite un à un les oeufs avant de verser progressivement le lait et la farine en alternant. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Ajoutez la farine et mélangez une dernière fois. Réservez.
  4. Le coeur praliné

  5. Sur feu doux, faites fondre le beurre avec la pralinoise. Une fois lisse, ajoutez l’oeuf, le sucre et la farine.
  6. Versez dans les moules à muffins 1 c. à soupe de pâte à muffins puis aidez-vous d’une cuillère à café pour former un trou. Déposez-y ensuite une belle cuillère à café de praliné.
  7. Recouvre le praliné de pâte à muffin en remplissant vos moules au 3/4.
  8. Enfournez pour 15 minutes de cuisson environ, en fonction de la texture du coeur fondant que vous voulez obtenir.
  9. À la sortie du four, laissez tiédir les muffins à la pistache avant de les démouler puis laissez-les refroidir sur une grille.

Muffins moelleux

Les ingrédients :

  • 2 œufs
  • 75g de beurre fondu
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 350g de farine

La préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez grossièrement les œufs, le lait et le beurre fondu.
  2. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
  3. Versez ensuite le mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez le tout avec une cuillère sans trop travailler la préparation pour obtenir une texture un peu rustique avec des petits grumeaux.
  4. Déposez des caissettes dans des moules afin qu’elles ne se déforment pas pendant la cuisson.
  5. Remplissez les caissettes aux 3/4 et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. A la sortie du four déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Muffins des bois

Les ingrédients :

  • 2 œufs
  • 200 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 200 g de groseilles
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique

La préparation :

  1. Dans un saladier, battre d’abord les œufs et les sucres, puis ajouter le beurre fondu.
  2. Mélanger ensuite dans un autre saladier la farine et la levure chimique.
  3. Mélanger les deux saladiers, incorporer grossièrement les groseilles. Laisser quelques grumeaux…
  4. Verser cette pâte grumeleuse dans des moules à muffins (de préférence en silicone). Enfourner pendant 15 min à 180°C (thermostat 6). Laisser refroidir.

Muffins vanillés aux pépites de chocolat

Les ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 120 g de cassonade
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 80 g de beurre allégé
  • 2 œufs
  • 1 c. à café de levure chimique

La préparation :

  1. Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).
  2. Mélangez la farine, la cassonade et la levure chimique dans un saladier.
  3. Dans un grand bol, fouettez le lait avec les oeufs.
  4. Ajoutez ce mélange dans le saladier en mélangeant vivement avec une cuillère en bois.
  5. Ajoutez enfin le beurre fondu, puis les pépites de chocolat. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  6. Versez la préparation dans des moules à muffins (aux 3/4 seulement), et enfournez pour 20 minutes en surveillant bien la cuisson.