Les ingrédients

• Dés de jambon – 120 g
• Kiri – 6 portions
• Œufs – 2
• Lait – 10 cl
• Huile de tournesol – 5 cl
• Farine – 150 g
• Levure chimique – 1 sachet (10 g)
• Beurre (pour les moules) – un peu
• Poivre noir moulu – selon le goût
• Sel fin – une pincée

La préparation

1. Préparer la pâte
   Dans un grand saladier, bats les œufs avec le lait et l’huile. Ajoute la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
2. Ajouter les garnitures
   Coupe les portions de Kiri en petits cubes. Incorpore les dés de jambon et les morceaux de Kiri dans la pâte, en mélangeant délicatement avec une spatule pour bien les répartir.
3. Remplir les moules
   Beurre légèrement les moules à mini muffins. Verse la préparation aux 3/4 de chaque alvéole pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
4. Cuire les muffins
   Enfourne dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et gonflés.
5. Laisser tiédir et servir
   Laisse refroidir 5 minutes avant de démouler. Déguste-les tièdes à l’apéritif ou en accompagnement d’une salade croquante.
6. Astuce pour faciliter la recette
   Tu peux préparer la pâte à muffins à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 12 h avant cuisson. Parfait pour un apéro express !
7. Ingrédient à échanger
   Remplace le Kiri par des dés de feta pour une version plus relevée, ou par du comté râpé pour un goût plus corsé.
8. Astuce de cuisson
   Pour des muffins bien moelleux, ne les laisse pas trop cuire : retire-les dès qu’ils sont dorés sur le dessus. La chaleur résiduelle finira la cuisson à cœur sans les dessécher.