Les ingrédients

• 300 g de myrtilles fraîches (ou surgelées, non décongelées)
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
• 80 g de farine
• 25 cl de lait entier (ou demi-écrémé)
• 20 cl de crème liquide (ou 50 g de beurre fondu pour une version plus légère)
• 1 pincée de sel
• Beurre pour le moule
• Sucre glace (pour saupoudrer)

La préparation

Préchauffage du four
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Préparer l’appareil à clafoutis

2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
3. Ajoutez la farine tamisée et le sel, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Incorporez progressivement le lait puis la crème liquide (ou le beurre fondu), en fouettant bien.
5. Ajoutez l’extrait de vanille si vous utilisez du liquide.

Disposer dans le moule

6. Beurrez généreusement un moule à gratin ou à tarte (24 cm environ).
7. Répartissez les myrtilles dans le fond du moule.
8. Versez délicatement l’appareil à clafoutis sur les fruits.

Cuisson

9. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit pris.
10. Laissez tiédir à température ambiante.

Finition

11. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
12. Dégustez tiède ou froid, nature ou avec une cuillerée de crème fraîche, de chantilly, ou une boule de glace vanille.

Astuce :

13. Vous pouvez remplacer les myrtilles par un mélange de fruits rouges.
14. Pour un clafoutis encore plus vanillé, ajoutez les graines d’une gousse de vanille dans l’appareil.