Les ingrédients

• 4 grandes tortillas de blé
• 400 g de blancs de poulet
• 80 g de chapelure
• 40 g de farine
• 1 œuf
• 1 càs d’huile neutre
• 120 g de salade verte croquante
• 100 g de poivrons (orange et verts) coupés en lamelles
• 120 g de sauce mayonnaise ou sauce yaourt
• 1 càc de paprika
• 1 càc d’herbes de Provence
• Sel & poivre

La préparation

Préparer le poulet croustillant
1. Couper les blancs de poulet en fines lamelles.
2. Dans trois bols : l’un avec la farine, l’autre avec l’œuf battu, le dernier avec la chapelure + paprika + sel + poivre.
3. Passer chaque morceau de poulet dans la farine l’œuf la chapelure.
4. Chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire dorer les morceaux de poulet 3–4 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

Préparer la garniture

5. Laver et couper les poivrons en petits morceaux colorés.
6. Ciseler la salade.
7. Mélanger la sauce (mayonnaise ou sauce au yaourt) avec une pincée d’herbes de Provence.

Garnir les wraps

8. Chauffer légèrement les tortillas dans une poêle pour les rendre souples.
9. Tartiner chaque tortilla d’une généreuse couche de sauce.
10. Ajouter une poignée de salade, quelques morceaux de poivrons et 3–4 lamelles de poulet croustillant.
11. Rouler en serrant bien.

Servir

12. Couper les wraps en deux pour un effet encore plus gourmand.
13. Disposer joliment sur une assiette en bois clair comme sur la photo.

Astuce pour faciliter la recette

14. Utilisez du poulet pané congelé déjà prêt pour une version express : il suffira de le cuire puis de garnir vos wraps.

Ingrédient à échanger

15. Remplacez les poivrons par du concombre croquant pour une version plus fraîche.

Astuce de cuisson

16. Pour un poulet encore plus croustillant, passez-le 5 minutes au four à 200°C juste après la cuisson à la poêle.