Les ingrédients

• 600 g de filets de poulet coupés en gros morceaux
• 400 g de tomates concassées
• 1 oignon (120 g) émincé
• 1 branche de céleri (80 g) en dés
• 2 gousses d’ail (8 g) hachées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
• 1 c. à café d’herbes de Provence (3 g)
• 1 c. à café de paprika (3 g)
• Sel et poivre
• Persil frais (quelques brins)
• 50 ml d’eau

La préparation

1. Préparer la base aromatique
   Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon et le céleri, puis faites-les revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants.
2. Saisir le poulet
   Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Faites-les dorer sur toutes les faces 5 minutes.
3. Assaisonner
   Incorporez l’ail, le paprika et les herbes de Provence. Mélangez bien pour enrober le poulet.
4. Ajouter la sauce tomate
   Versez les tomates concassées et l’eau. Salez, poivrez, puis mélangez.
5. Laisser mijoter doucement
   Couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien tendre.
6. Finition
   Parsemez de persil haché juste avant de servir.
7. Astuce pour faciliter la recette
   Utilisez du céleri déjà coupé ou surgelé pour accélérer la préparation.
8. Ingrédient à échanger
   Remplacez le paprika par du curry doux pour une version légèrement exotique.
9. Astuce de cuisson
   Gardez le feu moyen et mélangez de temps en temps : cela évite que la sauce n’attache et permet une texture bien onctueuse.