Les ingrédients

• 8 œufs
• 4 tranches de bacon cuit et émietté
• 1/4 tasse de lait ou de crème
• 1/4 tasse de fromage râpé (cheddar, mozzarella, etc.)
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches hachées (persil, ciboulette) pour la garniture (facultatif)

La préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un moule à muffins.
2. Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Répartir le bacon émietté et le fromage râpé dans les cavités du moule à muffins.
4. Verser le mélange d’œufs sur le bacon et le fromage, en remplissant chaque cavité aux trois quarts.
5. Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient pris et dorés.
6. Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
7. Garnir d’herbes fraîches hachées si désiré.