Les ingrédients

Pour le poulet :
• Blancs ou hauts de cuisse de poulet – 300 g, coupés en gros morceaux
• Huile d’olive – 1 c. à soupe
• Paprika doux – 1 c. à café
• Ail – 1 gousse, hachée finement
• Sel – 1/2 c. à café
• Poivre noir – 1/4 c. à café
• Jus de citron – 1 c. à soupe

Pour la garniture :

• Pain plat ou galette type pita – 2 pièces
• Feuilles de menthe fraîche – 6 à 8 feuilles
• Graines de grenade – 30 g
• Roquette ou jeunes pousses – 30 g

Pour la sauce blanche :

• Yaourt grec nature – 80 g
• Jus de citron – 1 c. à café
• Ail – 1/2 gousse, râpée
• Sel – 1 pincée
• Persil frais – 1 c. à soupe, haché

La préparation

Marinade du poulet
1. Mettre les morceaux de poulet dans un saladier.
2. Ajouter l’huile d’olive, le paprika, l’ail haché, le sel, le poivre et le jus de citron.
3. Mélanger pour bien enrober et laisser mariner 10 min (ou plus si possible).

Cuisson du poulet

4. Chauffer une poêle ou une plancha à feu moyen-vif.
5. Cuire les morceaux 3 à 4 min par face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
6. Réserver.

Préparer la sauce blanche

7. Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron, l’ail râpé, le sel et le persil haché.
8. Réserver au frais.

Montage du shawarma

9. Réchauffer légèrement le pain plat.
10. Disposer la roquette sur la base, ajouter le poulet grillé.
11. Arroser généreusement de sauce blanche.
12. Parsemer de feuilles de menthe et de graines de grenade.
13. Servir ouvert ou roulé.

Astuces

14. Pour un goût plus fumé, cuire le poulet au barbecue.
15. Tu peux ajouter une pincée de cumin dans la marinade pour un parfum plus oriental.

Alternatives

16. Remplacer le poulet par du poisson grillé ou des crevettes pour varier.
17. Utiliser de la coriandre fraîche à la place de la menthe.