Les ingrédients

• Patate douce – 1 grande (˜ 250 g, coupée en fines lamelles)
• Huile d’olive – 2 c. à soupe (˜ 20 ml)
• Fleur de sel – 1/2 c. à café (˜ 2 g, saupoudrée en finition)

La préparation

1. Préparation de la patate douce : Laver soigneusement la patate douce, l’éplucher puis la sécher avec un linge propre pour éviter l’excès d’humidité.
2. Découpe fine : Couper la patate douce en tranches très fines (˜ 2 mm) à l’aide d’une mandoline pour garantir une cuisson homogène et une texture croustillante.
3. Assaisonnement : Déposer les lamelles dans un grand saladier. Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger avec les mains pour enrober chaque tranche.
4. Mise en place : Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à ne pas les superposer.
5. Cuisson : Enfourner à 160°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer et à friser légèrement.
6. Refroidissement : Sortir du four, saupoudrer immédiatement de fleur de sel et laisser refroidir 5 minutes pour accentuer le croustillant.
7. Astuce pour faciliter la recette
   Place une grille de cuisson au-dessus de la plaque pour que les lamelles restent bien plates et dorent uniformément.
8. Ingrédient à échanger
   La patate douce peut être remplacée par de la carotte pour une version plus colorée et légèrement sucrée.
9. Astuce de cuisson
   Si tu souhaites des chips encore plus croustillantes, termine par 2 minutes en mode grill en surveillant de près pour éviter qu’elles ne brûlent.