Les ingrédients

• 300 à 400 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles, cerises dénoyautées, fraîches ou surgelées)
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
• 100 g de farine
• 1 yaourt nature (125 g, idéalement entier ou à la grecque)
• 15 cl de lait
• 30 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• (Facultatif) sucre glace pour la finition

La préparation

Préchauffage du four
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Préparation des fruits

2. Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, ne les décongelez pas.
3. Si vous utilisez des fruits frais, lavez-les, équeutez-les et séchez-les délicatement.

Préparation de l’appareil

4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
5. Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel.
6. Incorporez le yaourt, le lait, puis le beurre fondu.
7. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.

Montage

8. Beurrez un moule à gratin ou à tarte (22 à 24 cm).
9. Répartissez les fruits rouges dans le fond du moule.
10. Versez délicatement la pâte par-dessus.

Cuisson

11. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et pris au centre.
12. Laissez tiédir à température ambiante.

Service

13. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
14. À déguster tiède ou froid, nature ou avec une cuillerée de yaourt ou de crème.

Astuces :

15. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour un parfum subtil.
16. Pour une touche encore plus gourmande : incorporez une cuillère de poudre d’amandes dans l’appareil ou remplacez une partie du sucre par du miel.