Les ingrédients

Pour le gâteau aux oignons :
• 5 oignons jaunes
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan…)
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de beurre
• Sel, poivre, muscade

Pour la finition gratinée :

• 50 g de fromage râpé supplémentaire

La préparation

Faire fondre les oignons
1. Émincer finement les oignons.
2. Les faire revenir dans le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants (environ 15 min).

Préparer l’appareil

3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait.
4. Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger pour éviter les grumeaux.
5. Incorporer le fromage râpé et les oignons fondus.
6. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

Cuisson et gratinage

7. Verser la préparation dans un moule beurré.
8. Parsemer de fromage râpé supplémentaire pour un effet gratiné irrésistible.
9. Enfourner à 180°C (th.6) pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.