Les ingrédients
- 2 à 3 œufs
- 30 à 50 g de fromage râpé (emmental, gruyère, cheddar, comté… selon ton goût)
- 1 cuillère à soupe de lait ou de crème (optionnel, pour une omelette plus moelleuse)
- 1 noisette de beurre ou un filet d’huile
- Sel & poivre
- Persil ou ciboulette (facultatif)
La préparation
- Casse les œufs dans un bol. Ajoute une pincée de sel, du poivre et (optionnellement) la cuillère de lait ou de crème. Bats-les à la fourchette ou au fouet.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec une noisette de beurre ou un peu d’huile.
- Verse les œufs battus dans la poêle chaude. Laisse cuire quelques secondes sans y toucher, puis ramène les bords vers le centre à l’aide d’une spatule, en inclinant la poêle pour que le liquide coule sur les côtés.
- Quand l’omelette est presque cuite, mais encore légèrement baveuse sur le dessus, parsème le fromage râpé au centre.
- Plie l’omelette en deux, laisse cuire encore 10 à 20 secondes pour faire fondre le fromage, puis glisse-la dans une assiette.
- Parsème d’herbes fraîches si désiré et sers immédiatement.
- Tu peux varier les fromages (mozzarella, bleu, feta, etc.) ou en combiner plusieurs.
- Ajoute des garnitures si tu veux : champignons sautés, tomates cerises, oignons, épinards ou jambon.
- Pour une omelette plus gonflée : sépare les blancs des jaunes, monte les blancs en neige, puis incorpore-les délicatement aux jaunes avant cuisson.
Astuces :