Les ingrédients

• 150 g de farine
• 100 g de beurre doux (mou, pas fondu)
• 80 g de sucre roux
• 40 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 1/2 sachet de levure chimique (ou 1/2 c. à café)
• 1 pincée de sel
• 120 g de chocolat noir en morceaux (ou pépites)
• 80 g de noix de pécan
• (facultatif) un peu de fleur de sel pour le dessus

La préparation

Préparer la base
1. Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter l’œuf

2. Incorpore l’œuf entier, puis mélange bien pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer les ingrédients secs

3. Ajoute la farine, la levure et le sel. Mélange doucement sans trop travailler la pâte.

Ajouter les garnitures

4. Incorpore les morceaux de chocolat et les noix de pécan (garde-en quelques-unes pour le dessus).

Former les cookies

5. Forme de grosses boules de pâte et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatis légèrement.

Cuisson

6. Enfourne à 180°C (chaleur traditionnelle) pendant 10 à 12 minutes.
7. Les bords doivent être dorés, le centre encore légèrement mou.

Finition

8. À la sortie du four, ajoute une pincée de fleur de sel sur le dessus pour relever les saveurs.

Astuce traditionnelle

9. Laisse reposer la pâte au frais 30 minutes avant cuisson : le cookie sera encore plus épais et savoureux, comme en boulangerie.