Le cake aux pommes fondantes, c’est le genre de gâteau qui réveille les souvenirs d’enfance : moelleux, sucré juste comme il faut, avec des morceaux de pommes qui fondent en bouche. Parfait pour un goûter, un petit-déjeuner ou une pause douce, il est simple à préparer et toujours apprécié.

Les ingrédients

• 2 pommes (variétés recommandées : Golden, Reine des reinettes, ou Pink Lady)
• 200 g de farine
• 175 g de beurre
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ sachet de levure chimique

La préparation

Préparation de la pâte
1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez tiédir.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
4. Incorporez le beurre fondu.
5. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Intégration des pommes

6. Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en dés.
7. Incorporez-les à la pâte.

Cuisson

8. Beurrez et farinez un moule à cake.
9. Versez la préparation dans le moule.
10. Enfournez pour 35 à 40 minutes.
11. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Variantes

• Pommes caramélisées : Faites revenir les dés de pommes dans un peu de beurre et de sucre avant de les intégrer.
• Ajout de cannelle ou de muscade : Parfume subtilement le cake.
• Noix ou amandes : Pour un peu de croquant.
• Remplacement du beurre par de la compote : Pour une version allégée.
• Ajout de raisins secs trempés dans du rhum : Pour une touche plus adulte.