Quiche Lorraine

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Ingrédients pour la Quiche Lorraine :

  • 200 g de pâte brisée
  • 150 g de poitrine de porc fumée
  • 100 g d’emmental râpé (facultatif)
  • 3 œufs
  • 20cl de crème fraiche liquide
  • 25cl litre de lait
  • sel, poivre, noix de muscade

Préparation

  1. Étalez la pâte brisée, foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette
  2. Faites revenir dans une poêle, sans ajout de matière grasse, les lardons fumés
  3. Préparez l’appareil à quiche lorraine en mélangeant dans un récipient le lait, la crème, les oeufs entiers
  4. Salez modérément, poivrez puis ajoutez de la noix de muscade râpée
  5. Disposez les lardons sur le fond de tarte, parsemez de gruyère râpé, puis versez la préparation à quiche Lorraine
  6. Enfournez la quiche Lorraine à 180°C durant 30 à 35 min