Les ingrédients

• 1 pain à panini
• 70 g d’épinards frais
• 40 g de feta émiettée
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Zeste de citron (optionnel)
• Sel et poivre

La préparation

1. Faire revenir brièvement les épinards dans l’huile jusqu’à ce qu’ils réduisent, assaisonner.
2. Mélanger les épinards avec la feta et le zeste de citron.
3. Garnir le pain avec le mélange.
4. Griller 3–4 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré.
5. Servir chaud.

Astuce pour faciliter la recette

6. Presser légèrement les épinards cuits pour enlever l’excès d’eau.

Un ingrédient à échanger

7. Remplacer la feta par du fromage de chèvre frais.

Astuce de cuisson

8. Ajouter la feta après la première minute de cuisson si vous voulez qu’elle soit tiède mais à peine fondue.

Conseils :

9. Ajouter quelques pignons grillés pour du croquant.
10. Servir avec une salade citronnée pour équilibrer.